Sain synttärilahjaksi Jamie Oliverin 15 minuutin ateriat –kirjan.
Siinä on älytön määrä houkuttelevia ja kohtalaisen helpon oloisia reseptejä,
mutta heti kyllä alkoi epäilyttää, että syntyvätkö ne ateriat ihan oikeasti 15
minuutissa. Eihän esimerkiksi riisi kypsykään siinä ajassa.
No, eiväthän ne synny. Ensinnäkin lähtöoletuksena on, että
jokaisella on kaikki mahdolliset monitoimikoneet, tehokkaat blenderit,
uuninkestävät paistinpannut ja niin edelleen. Lisäksi reseptit on tehty
brittiläisten ruokakauppojen varustuksen mukaan ja siellä käytetään ilmeisesti
esimerkiksi esikeitettyä riisiä. En edes halua tutkia, saako sellaista Suomesta.
Ja kyllähän Jamie kirjassaan vielä tarkentaa: ateria syntyy vartissa, jos ensin tekee valmistelut.Eli aterian
valmistukseen ei lasketa sitä, että ottaa esiin astiat, laittaa uunin
lämpiämään ja veden kiehumaan, valitsee ja asentaa monitoimikoneeseen oikeat
terät, huuhtelee vihannekset ja usein kuoriikin ne ja mitä näitä pieniä
yksityiskohtia nyt on.
Kaiken tämän voin jotenkin hyväksyä. Eipä sitäkään yleensä
reseptiikassa huomioida, että usein pitää kesken kokkauksen siivota, pestä joku
väline tai jotain muuta vastaavaa. Se on ihan ok. Mutta onko tosiaan niin, että
jos kaikki tarvikkeet löytyy ja välineet on valmiina, ateria on vartissa
valmis? Piti kokeilla.
Valitsin kohtalaisen yksinkertaisen aterian, vain kaksi
osaa. Filotaikinanyytit ja salaatti, eihän se nyt tosiaan ole kovin
monimutkaista. Eikä ollutkaan. Nyyttien täyte valmistuu monitoimikoneessa
hetkessä, taittelu on helppoa ja nyytit paistuvat ihan hetkessä. Ihanan
IsoAhkerani avustuksella salaattikin valmistui pikavauhtia, sehän pilkkoo
kurkunkin parissa sekunnissa.
Vartti on silti aika optimistinen ajatus. Minä tein pelkkiä
nyyttejä yli vartin, siis ennen kuin ne menivät uuniin. Salaattiin meni ehkä reilut
kymmenen minuuttia (siinä välissä toki piti ottaa nyytit uunista ja poltin
sormeni…). Kyllä se nyt vaan hetken kestää, kun pilkkoo kasan tomaatteja ja
repii salaatin, puristaa sitruunamehun ja sekoittelee kaikki ainekset. Ja
varmaan minuutti meni siihenkin, kun ongin oliiveja purkista. Minkäs teet,
esivalmisteluissa ei sanottu, että kaikki pitäisi olla valmiina annosteltuna
jossain, jottei niiden ottamiseen purkeista menisi sekuntiakaan. Ja sitten piti
vielä laittaa tarjolle jogurtti ja annostella hunajaa.
 |
| Aika monta rautaa tulessa. Ei siinä pysy kuvatkaan skarppeina. |
Pienen liioittelun voi toki antaa anteeksi. Mutta se on
kyllä aika tyhmää, että ainesluettelossa puhutaan vain sitruunasta, ja itse
ohjeessa sitten mainitaan vain että sitruunankuoriraaste lisätään täytteeseen.
Tai se, ettei mainita että filotaikinanyytti täytyy laittaa paistumaan heti,
kun sen on käärinyt, tai täyte kostuttaa taikinan niin että se hajoaa
nostettaessa (kyllä, hajoilevat filotaikinanyytit veivät pari minuuttia extraa).
Muutenkin ohjeessa oli kaikenlaista epämääräisyyttä ja sekavuutta. Oliivit ja
mantelit esimerkiksi vain käskettiin laittaa pannulle ilman mitään mainintaa
paistamisessa. Toisaalla taas sipuli-kurkkusekoitusta sanotaan salaatiksi, ja
välillä salaatti tarkoittaa salaatinlehtiä. On lautasta ja tarjoilukulhoa, ja
niistä ilmeisesti lautanen on se, jolta salaatti tarjotaan… Ärsyttävää.
Mutta lopputulos, se oli hyvä. Keittiössä vallitsi kaaos,
mutta ruoka oli kyllä hyvää.
Ja se resepti:
Kääröt:
400 g kikherneitä
100 g fetajuustoa
100 g pinaattia (pakastettukin menee)
1 sitruunan kuori raastettuna
½ tl paprikajauhetta
4 suurta filotaikinalevyä (n. 270 g)
oliiviöljyä
Hienonna valutetut kikherneet, feta, pinaatti, sitruunan
kuori ja paprikajauhe monitoimikoneessa tasaiseksi (tai ei niitä varmaan pakko
olisi edes jauhaa, voi vaan sekoittaa, ainakin jos käyttää pakastepinaattia). Laita
paistinpannulle oliiviöljyä lämpenemään. Taita suuri filotaikinalevy
kaksinkerroin, nosta keskellä ¼ täytteestä ja kokoa taikinasta löyhä paketti. Nosta
nyytti pannulle paistumaan. Tee muut nyytit ja nosta ne sitä mukaa
paistinpannulta pois, kun pohja on paistunut rapeaksi. Voit tietysti tehdä
vaikka kaksi nyyttiä kerrallaan, mutta jos et ole supernopea, ei kannata tehdä
ensin kaikki ja sitten vasta paistaa niitä, sillä pohja voi vettyä ja hajota. (Pieni
hajoaminen pannulla ei ole katastrofaalista.) Paista sitten nyyttejä 220
asteessa kunnes ne ovat kauniin ruskeita ja rapeita – 5-10 minuuttia riittää.
Lisäksi: luonnonjogurttia ja hunajaa – kannattaa pirskotella
reilusti hunajaa nyyttien päälle. Jogurtti sopii myös salaatin kaveriksi.
Salaatti
1 kurkku
1 pieni punasipuli
puolikas nippu korianterin ja mintun sekoitusta
20 g kuorittuja manteleita (kuten kuvat osoittavat, minulla
oli enemmän)
kourallinen oliiveja
650 g tomaatteja
1 roomansalaatti
oliiviöljyä
Raavi halutessasi kurkun pinta pituussuunnassa haarukalla.
Viipaloi kurkku ja sipuli (monitoimikoneella). Purista sitruunan mehu kurkun ja
sipulin päälle ja mausta niitä hiukan suolalla. Anna maustua hetki (vaikka
monitoimikoneen kulhossa, nestettähän tuossa irtoaa). Paista oliiveja ja
manteleita paistinpannulla öljytilkassa muutama minuutti, niin että mantelit
hieman ruskistuvat, mutta eivät pala. Pilko tomaatit ja revi salaatti, silppua
yrtit. Sekoita kaikki salaatin aineet ja lisää vielä halutessasi oliiviöljyä.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti