Kaakaolla maustetulla kermavaahdolla ja banaanilla täytetty kääretorttu oli yksi äitini vakioleipomuksista kun olin ala-asteella. Siitä tykkäsivät kaikki ja se oli helppo tehdä. Juhliin sen saattoi vielä päällystää suklaakuorrutuksella, jos oikein halusi panostaa.
En ollut tehnyt enkä syönyt kääretorttua aikoihin. Onhan se aika ysäriä, eikä mitenkään kaikista tyylikkäin tai hienostunein leivos millään mittareilla. Mutta herranjestas se on hyvää. Mieheni vetäisi heti alkuun yli puolet tortusta, mikä kertonee riittävästi.
Herkullisuuden lisäksi tämä kääretorttu on myös helppo tehdä ja säilyykin aika hyvin pari päivää. Aika erinomainen leivonnainen, siis.
Banaani-suklaakääretorttu
Torttulevy
3 kananmunaa
1 ½ dl sokeria
2 rkl maitoa
1 tl leivinjauhetta
2 dl vehnäjauhoja
Vatkaa kanamunat ja sokeri paksuksi, vaaleaksi vaahdoksi sähkövatkaimella. Sekoita varovasti joukkoon maito. Kääntele jauhot ja leivinjauhe taikinan joukkoon. Jos haluat varmistaa, ettei taikinaan jää jauhomöykkyjä, voit siivilöidä jauhot, mutta minä aina oikaisen tässä kohtaa, ja koetan vain sekoittaa taikinasta tasaisen. Koeta kuitenkin sekoittaa taikinaa mahdollisimman vähän.
Levitä taikina uunipellille leivinpaperin päälle tasaiseksi levyksi. Taikinasta pitäisi tulla kokonainen keskikokoisen uunin pellillinen. Paista 250 asteessa 5 minuuttia.
Ripottele sokeria toisen leivinpaperiarkin päälle – sokeri estää torttulevyä tarttumasta paperiin. Käännä kypsä taikinalevy sokeroidulle leivinpaperille mahdollisimman pian uunista ottamisen jälkeen (eli heti kun se on jäähtynyt sen verran, että pystyt nostamaan sitä). Irrota leivinpaperi torttulevyn pohjasta. Anna pohjan jäähtyä.
Täytteet
2 dl kuohukermaa
3 rkl kaakaojauhetta
1 rkl sokeria
2 banaania
Laita kaakaojauhe, sokeri ja kerma kulhoon ja vatkaa vaahdoksi. Levitä vaahtoa pohjan päälle. Laita banaanit levyn yhteen reunaan. Rullaa torttu leivinpaperia apuna käyttäen banaanien ympärille. Laita torttu leivinpaperiin käärittynä jääkaappiin tekeytymään. Ennen tarjoilua päädyt kannattaa leikata siisteiksi.
