Jos on banaanisuklaakääretorttu aina mielessäni ysäriä, niin sitä ovat kyllä mokkapalatkin. Mutta kuten kääretorttu, mokkapalatkin ovat älyttömän hyviä ja helppoja tehdä. Siksipä teinkin niitä vaalipäivänä, sillä tottahan nyt kansanvaltaa ja äänioikeutta pitää äänestyskahveilla juhlistaa.
Olin taas kerran vähän huolimaton leipoja, ja sain kärsiä siitä: tässä leivonnaisessa kuorrutteen mittojen kanssa kannattaa ihan oikeasti olla tarkkana. Jos voita ja kahvia on vähän liikaa, sen kyllä huomaa. Ja jos tomusokeri on seissyt kaapissa jo jonkin aikaa, sitä pitää todella sekoittaa kunnolla, jottei se jäisi möykyiksi. Ja sama taikinankin kanssa: kannattaa lisätä jauhoja ja maitoa vuorotellen ja sitä siivilää kannattaa oikeasti käyttää, muuten jauhot jäävät helposti möykyiksi.
Mokkapalat
4 munaa
2 1/2 dl sokeria
200 g voita tai margariinia
2 dl maitoa
5 dl vehnäjauhoja
1/2 dl kaakaojauhetta
1 rkl leivinjauhetta
1 rkl vaniljasokeria
Kuorrutus
75 g voita tai margariinia sulatettuna
3/4 dl vahvaa kahvia
5 dl tomusokeria
1/2 dl kaakaojauhetta
2 tl vaniljasokeria
Pinnalle
nonparelleja
Vaahdota sokeri ja munat vaaleaksi vaahdoksi. Sulata rasva ja anna sen jäähtyä hiukan. Lisää puolet kuivista aineista siivilän läpi, sekoita huolellisesti ja lisää maito ja rasva. Lisää vielä loput kuivat aineet.
Kaada taikina pellille leivinpaperin päälle ja levitä tasaiseksi. Paista 200 asteessa 15 minuuttia. Anna jäähtyä.
Sekoita kuorrutuksen aineet tasaiseksi ja kaada kuorrutus taikinalevyn päälle. Ripottele nonparellit ennen kuin kuorrute ehtii jähmettyä.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti